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三赞胶

三赞胶

三赞胶是以鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas sp.)菌株TP-3Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.)为产生菌,以淀粉或葡萄糖等为主要原料,经特定的生物发酵并经提取、干燥、粉碎而成的新型食品添加剂。

三赞胶的单糖组成为葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸,脂类由十六碳及十八碳脂肪酸组成;含有与结冷胶类似的糖骨架以及AspGlu23.3%的氨基酸组成,独特的分子结构使其具有优良的性能。  

  

   三赞胶的形态

 

   在室温、高压变压器、高盐、高油能力下具更好的增稠、皂化、弱凝胶的作用、协效特征参数


   软件应用:

果汁饮料

肉所制品 

调理肉食品

花草淀粉酶冷饮

火腿肠

水晶果冻、苹果酱

含乳刺激饮品

肉罐头食品

巧克力糖果

汁水/疏菜汁 

鱼丸

固饮

符合奶茶饮品

肉馅

 

发酵法水果汁

 

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